Pretenden con EU alianza en inocuidad
México y Estados Unidos pretenden una alianza en materia de inocuidad alimentaria.
Por ello, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), la Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales (ANTAD) y el Instituto de Comercialización de Alimentos de los Estados Unidos firmaron una declaración de intención para construirla.
Esta alianza permitirá identificar áreas de trabajo en las que se debe fortalecer la colaboración con sus contrapartes de otros gobiernos, apuntó el Senasica.
Decomisa la Cofepris más de 22 mil 500 productos “milagro” en el DF
MÉXICO, D.F. (apro).- En plena colonia Roma, en el centro de la capital del país, la Secretaría de Salud del gobierno federal asestó un golpe a laventa ilegal de productos “milagro” para bajar de peso, dar energía y curar enfermedades crónicas, al decomisar 22 mil 563 frascos y paquetes ilegales en un club naturista.
La dependencia informó en un comunicado que con este aseguramiento la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) suma un millón 237 mil unidades requisadas en lo que va de la presente administración federal.
El negocio en donde se realizó el operativo tenía la razón social Club Naturista Alecos, de la empresa Emmanato de México S.A de C.V, ubicada en la calle Colima en la colonia Roma, delegación Cuauhtémoc.
Lee más: Decomisa la Cofepris más de 22 mil 500 productos “milagro” en el DF
Inocuidad Agroalimentaria
El concepto de Inocuidad no es un concepto nuevo pero sí es actualmente de aceptación universal. Pero ¿Qué es la Inocuidad y que organismo gubernamental regula en México las actividades que se realizan en el ámbito agropecuario? La inocuidad alimentaria es la garantía de que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso a que se destinan.
Sanidad e inocuidad, factores prioritarios para el impulso del sector ganadero sudcaliforniano
El director de Sanidad e Inocuidad Alimentaria del Gobierno del Estado, Gabriel Vizcarra, clausuró los trabajos del curso de Actualización de Tuberculosis, Inspección en Rastro y Seguimiento Epidemiológico, el cual forma parte de las acciones de fortalecimiento de la salud pecuaria en la entidad.
El director de Sanidad e Inocuidad Alimentaria del Gobierno Estatal, Gabriel Vizcarra, encabezó la clausura de los cursos a través de los cuales se capacitó a más de 40 veterinarios acreditados por la SAGARPA, así como técnicos de rastros con la finalidad de reforzar la sanidad e inocuidad alimentaria de BCS.
La Paz, B.C.S.- En el marco de la clausura del Curso de Actualización de Tuberculosis, Inspección en rastro y Seguimiento Epidemiológico, el director de Sanidad e Inocuidad Alimentaria del Gobierno del Estado, Gabriel Vizcarra Zatarain, ponderó la importancia que tiene para la presente administración estatal la implementación de estrategias y acciones conjuntas con instituciones del orden municipal y federal para elevar el estatus sanitario del ganado sudcaliforniano.
Destacan la innovación en la producción de alimentos y bebidas
Expertos y autoridades de Gobierno expusieron sobre inocuidad, desarrollo y tecnología en la conferencia internacional Techfood 2014. La promoción del estilo de vida saludable fue una de las claves del encuentro.
En la conferencia internacional Techfood 2014, se dieron cita profesionales y empresarios que comparten la misma visión estratégica de la industria alimenticia: desarrollar fuertemente el mercado de los alimentos saludables.
Lee más: Destacan la innovación en la producción de alimentos y bebidas
Estrategias globales para mejorar la calidad de los alimentos
Los procesos de producción, elaboración y distribución de alimentos deben garantizar los mejores estándares de calidad para preservar la inocuidad de los mismos, resguardándolos de potenciales contaminantes como pueden ser virus o parásitos, sustancias tóxicas, concentraciones mayores a las permitidas u otras sustancias orgánicas extrañas a su composición normal que pueden afectar la salud de las personas y los animales.
Lee más: Estrategias globales para mejorar la calidad de los alimentos
Controlar la temperatura del refrigerador
Examinar (con un termómetro específico ) el mantenimiento de la cadena de frío de los alimentos y llevar un registro de dicho control. Vigilar los productos refrigerados -leche, yogur, carnes de distintos tipos, jugos de frutas, etc.- deben mantenerse a menos de 4º C. Los congelados -carnes, vegetales, helados, preparaciones, etc.- a menos de 18º C bajo cero. Los refrigeradores deben contar con termómetros Analógicos o Digitales que permitan la verificación de las temperaturas de almacenamiento.
¿Cómo controlar la temperatura de cocción de los alimentos?
La mayoría de las personas cree saber cuando los alimentos están cocidos, sólo con mirarlos. Observan su color y se confían de esa experiencia, que muchas veces nos puede inducir a error. Por ejemplo, cocinar y guiarse por los colores que exhibe el alimento no constituye un método seguro para garantizar la inocuidad del alimento.
Leer Más... ¿Cómo controlar la temperatura de cocción de los alimentos?