En la industria de alimentos y salud, la gestión de la temperatura no es una sugerencia; es un mandato legal y ético. Sin embargo, existe un abismo peligroso entre "creer" que un sistema de refrigeración funciona y "saber" que la temperatura fue constante durante cada minuto. Para cerrar esa brecha, la herramienta definitiva es el Data Logger.
A continuación, desglosamos por qué este dispositivo es el corazón de la metrología aplicada y cómo elegir la mejor opción para proteger tu operación y tu marca.
En esta semana, la industria alimentaria enfrenta desafíos que van desde la gestión de riesgos microbiológicos en productos frescos hasta el impacto de factores externos en la logística nacional. En Nutriseg, analizamos estos eventos para que tu operación no se detenga.
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En esta primera semana de abril, la atención global se ha centrado en la precisión de los controles térmicos y químicos. Desde brotes vinculados a errores de almacenamiento hasta nuevas directrices de la EFSA, en Nutriseg te traemos los puntos clave para que tu operación no se detenga.
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Llegó marzo. El sol brilla, los pajaritos cantan y nosotros... nosotros empezamos a sudar la gota gorda. Pero, ¿sabes quiénes están realmente disfrutando este clima? Las bacterias. Para ellas, este calorcito es como un all-inclusive en Cancún, y tu comida es el buffet libre.
En Nutriseg somos expertos en temperatura, y hoy vamos a traducir los aburridos datos científicos en por qué tu tía Chonita tenía razón (a medias) sobre no dejar la salsa fuera del refri.
Leer más: Primavera Peligrosa: ¿Por qué el calor de marzo es el "Spring Break" de las bacterias?
En esta última semana de marzo, el panorama de la inocuidad alimentaria ha dado un giro hacia el endurecimiento de las inspecciones y la digitalización de los controles. En Nutriseg, te resumimos los eventos globales y nacionales que impactan directamente en tu operación.
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